莲藕圆子及低脂藕片加工与保藏
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莲藕园子及低脂藕片加工与保藏（请下载附件）
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凉菜是餐桌上不可缺少的一类菜品，清新爽口，色泽艳丽，可荤可素，做起来也非常省事儿。天气热的时候，熬点 ...
原料：藕、海米水、姜末、醋、糖、香油、盐、味精。操作：1、藕洗净刮皮，取几颗海米放入小碗中用少量开水 ...
取莲藕节粗长的大莲藕洗净去皮，切成1厘米厚的圆片，将莲藕片放入开水锅中略微烫煮后迅速捞取，用冷水冲凉 ...
藕味美可口，脆嫩多汁，食用方法多种多样，下面推荐几种加工方法：一、糖醋藕片原料选择：选取粗壮、肉嫩的 ...
1.原料选择与处理 选用肉质白嫩的鲜藕，用清水漂洗干净，沥水称重。 2.切片 将洗净的藕和水以2: ...
一选择原料与处理选用成熟肥大的新鲜莲藕，直径8cm左右。用自来水洗净污泥杂质，置沸水中或蒸笼上加热5 ...
1.选料。应选表皮微黄、肉质洁白、藕径40～50mm的鲜藕；干净洁白、颗粒均匀、透明，符合卫生标准的 ...
莲藕不光可以炒着吃，还能直接生吃，并且全身上下都是宝，不仅具有滋补养性的功效，还能具有开胃清热的作用 ...
