（1）有性繁殖于6月上、中旬在孢子叶展开、边缘微黄时将叶片割回，在室内放在塑料布上、或纸上自然干燥， ...
1.采收：用剪距根部1厘米剪下，置于竹篮中用湿布遮之防老化。当天即要加工。2．预处理：将采集来的鲜蕨 ...
(一)工艺流程采集、选料→第一次盐渍→第二次盐渍→装桶(二)操作要点说明①选料：野生蕨菜(现有人工栽 ...
蕨菜软罐头的护色研究
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刺龙牙与蕨菜罐头是采用长白山野生菜为原料。刺龙牙与蕨菜以新鲜脆嫩，味美闻名，无任何污染，素有“山珍” ...
(一)主要原辅料蕨菜嫩茎叶1千克，酱油150克，食醋110克，白酒25克，食盐35克，柠檬酸0.2％ ...
1、及时采收 当"嘟苔"长到高20cm以上，复叶欲展、状如握拳时采收。如采收过早会影响产量，采收过尽 ...
5、面筋炒蕨菜原料：蕨菜200克，炸面筋100克，盐、味精、酱油、葱、姜丝各适量，水淀粉50克，香油 ...
10、蕨菜炒鸡丝原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜 ...
蕨菜嫩叶含胡、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨 ...
