壳聚糖壳聚糖即脱乙酰甲壳素（C30H50N4O19），是粘多糖之一，呈白色粉末状，不溶于水，溶于盐酸 ...
一、鱼糜制品营养丰富，含有70%以上水分，如加热处理不彻底或包装方法不当或贮藏不当，会因微生物繁殖使 ...
益生素（Probiotic）又称微生态制剂或活菌制剂，是一类活性微生物添加剂。一方面，益生素被畜禽采 ...
米线在早时的烹饪书《食次》中，记为“粲（càn本义为上等白米）”。《食次》大约就是《隋书》中所记的《 ...
为加快低毒、低残留农药的推广应用，提升农产品质量安全水平，农业部组织有关专家，根据农药品种毒性、残留 ...
TBHQ是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3 ...
对于尧王出世大家都是众说纷纭，（金豆开花赤龙遂抬头二月初二尧王喜出世）传说尧王的父亲帝喾（帝俊）共有 ...
杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物，但附带产生了对食 ...
杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物，但附带产生了对食 ...
随着抗生素的大量使用及滥用，它的弊端日益显露出来,诸如破坏动物体正常微生物群，导致微生态平衡失调；促 ...
