红曲是我国的传统发酵制品，主要产在我国福建、浙江、广东南方各省。 它用大米接种发酵，敞口固体发酵， ...
市场上销售的果酒、汽水、果汁、果酱、糕点、冷饮等食品中的色素添加剂有的是由一些矿物质和煤焦油，通过化 ...
花生红衣即花生外层的一层红皮，我国每年在花生食品加工中都有上千吨红衣作为废物弃掉。红衣作为一味传统中
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苋菜是一年生草本植物，自北到南皆有栽培，也有野生，分布甚广。其茎叶呈紫色或绿色，是含有丰富营养成分 ...
色素椒自2000年在焉耆县七个星镇试种获得每667平方米千元的经济效益后，近几年在其他乡镇得到了大面 ...
如何辨别“色素馒头”和怎样才能买到正品饮料。专家说，玉米是粗粮，玉米制作的食品，外观、手感感觉均 ...
一、试剂1%盐酸二甲基对苯二胺溶液.1%α-萘酚-乙醇溶液.二、试验方法取37℃（或低于37℃）培养 ...
食用天然色素的提取及其稳定性研究
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陕南桔皮黄色素的提取及稳定性研究
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