原料牛乳的验收原料牛乳验收包括：评定色泽、检查臭味、滴定酸度、测定比重、乳脂率、干物质、细菌数及其他 ...
方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品，在国外已有多 ...
原料配方：鸡味圈的原料主要包括谷物粉，不同口味的调味料，现介绍一种参考原料配方：玉米粉2％；小米粉5 ...
(一)概述虾是一种高蛋白、低脂肪，富含营养且风味独特的食品，虾头、壳是虾仁等虾制品加工过程中的副产物 ...
鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种 ...
鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各 ...
月饼作为我国中秋的传统美食，花色品种丰富，各地也各具特色，深受人们的喜爱。月饼本身营养丰富，加之在生 ...
(一)原辅料荞麦粉：选用当年产的荞麦；出粉率70％，粗蛋白≥12％，灰分≤1.5％小麦粉：特一粉，湿 ...
荞麦素食面制作工艺很复杂，大批量的生产的话，只有拥有自己的生产工厂才能保证自己的在加工生产后获得满意 ...
参考配方(1)鱼肉50公斤，精盐1.5公斤，味精0.5公斤，砂糖1.5公斤，淀粉7.5公斤，黄酒1. ...
