黄萝卜采用米糖等掩制，原为日本民间的腌菜，叫作泽庵，后来传入朝鲜与我国台湾。原料配方鲜萝卜50公斤食 ...
将不能直接食用的香椿老叶、已木质化的椿芽下端、1～2年生的枝条或茎干，熬制成香椿汁，作炒菜及腌菜、鱼 ...
1、松花蛋因为制作松花蛋时要用一定数量的铅，经常食用会引起铅中毒。2、臭豆腐在发酵过程中极易被微生物 ...
土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢？ 1、做 ...
9、长斑的红薯： 红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。 10、发黄的银耳： 变 ...
芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也 ...
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九 ...
主料：白菜辅料：食盐1.将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如 ...
制作方法1.选料：选除色暗、组织不脆嫩、质地软、老筋多、菜皮、发酵、生霉、菜心发白等不合格的榨菜选 ...
豆豉姜是湖南省长沙、浏阳等地的传统酱腌菜制品，距今约有上千年生产历史。马王堆汉墓随葬物品中就有豆豉 ...
