在选购腌腊食品时，肉眼看腊肉色彩鲜明，有光泽，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈现乳白色。表面无盐霜 ...
小雪为什么要腌腊肉？ 民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的 ...
腌腊制品酸败原因分析 2.1原料方面 生产腊肠所用的肥膘如果不新鲜或者肥膘过碎等都容易造 ...
腌腊制品：兔腌腊制品常见的有缠丝兔、腊兔等。这里主要介绍缠丝兔和腊兔的制作方法。 1、缠丝兔： ...
腌腊肉工艺规范（请下载附件）
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GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准（请下载附件）
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10腌腊肉制品加工技术（请下载附件）
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肉制品腌腊工艺概述（请下载附件）
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肉制品腌腊技术原理（请下载附件）
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陕北家制：“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史，广泛流传于陕西榆林地区和延安地区，用民间传统的盐理法和 ...
