①配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料：细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白酒2公斤，大茴香20 ...
烘干是腌肉制作中非常关键的环节，为了避免肉质表面千硬、结痂，加速内部水分扩散，需要对烘干过程中的温度 ...
湘西腊肉，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。其加工制作方法如下:1.加工期限一般在冬至后立 ...
湘西腊肉，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。其加工制作方法如下:1.加工期限一般在冬至后立春 ...
腊肉制作起来其实非常简单，腌制腊肉的调味料也是非常容易找到的，大多是我们日常用来做饭炒菜的。腊肉是中 ...
腊肉是冬季大家喜爱的食物之一，特别是过年过节的时候，大家更会争相购买，不过，大家想买到健康还美味的腊 ...
[原料配方]100公斤去骨肋条肉，白糖3.7公斤，硝酸钠125克，食盐1.9公斤，大曲酒(60度)1 ...
[原料配方]鲜猪肉100公斤，食盐7～8公斤，白酒0.5～1.0公斤，硝盐50克，花椒100克，混合 ...
1、原料与修整：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。2、配料：原料肉50 ...
1、原料与修整：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。2、配料：原料肉50 ...
