苏州五香酱肉亦称苏州腊肉，历史悠久，在北宋时期就已生产，至今已有五六百年的历史。1981年被评为商业 ...
原料配方肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤制作方法1.原料选择：选择皮薄的猪肋条 ...
腊驴肉是山西长治的传统名食，早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的 ...
湖南特产。外形美观，肌肉饱满，色泽鲜艳，肉质细嫩，味香回甜，营养丰富，存放时间长，携带方便，是年节馈 ...
著名地方优良猪种——金华猪1、产地分布。金华猪是中国著名地方优良品种，其头部和尾部为黑皮黑毛，故又称 ...
陕北家制：“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史，广泛流传于陕西榆林地区和延安地区，用民间传统的盐理法和 ...
土法腌制金华火腿 选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重 ...
1.选料和整修选皮薄脚细、腿心丰满的野猪后脚，重4.7～7.5公斤，刮净毛，修割成竹叶状，在趾骨中间 ...
1、酱羊肉（1）配料标准。主料：羊肉100公斤。辅料：干黄酱10公斤，食盐3公斤，大茴香800克，桂 ...
1取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮，鸭肉易烂且汤汁鲜美。 2炖老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜 ...
