自古以来，粘糕作为新年或节日的食品，很受人们欢迎。近来，为防止粘糕发霉，多半采用封人脱氧剂的包装形式 ...
经济社会的发展和农产品加工技术的革新促使了人们饮食方式的转变。以蔬菜、米饭、面条和少量肉 ...
工艺流程：原料验收→裹蜜→裹粉→油炸→加混合调味料→冷却精选→包装→检验入库。其生产工艺：(一)原 ...
1．最佳贮藏指标 ①温度：－1～O℃； ②气体：CO2％～5％，CO23％～8％，临界浓度CO ...
更多低糖、低脂、低热量且包装适度的月饼将出现在今年的月饼市场上。记者７月６日从上海食品协会的相关会议 ...
甘薯饼在我国部分甘薯种植区是一种重要的农家食品，有巧手的主妇经常烹制以招待客人，香酥软滑的口感使其大 ...
秋风起，又到了板栗上市季节。板栗味美但不耐存贮，新鲜板栗放不了几天，很容易霉烂或失水，风味全无。能不 ...
特种包装技术。(1)充气包装。充气包装是采用二氧化碳气体或氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的一种包 ...
经典的广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，是中秋节送礼的佳品，也是赏月不可缺少的佳品。但是市场上的 ...
腌腊制品酸败原因分析 2.1原料方面 生产腊肠所用的肥膘如果不新鲜或者肥膘过碎等都容易造 ...
