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蔻肉
原料配方软硬五花猪肉2.5千克花生油1千克(实耗250克)盐25克酱油37.5克白糖50克,葱125 ...
肉丸
肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味, ...
酥肉
酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是 ...
鹿肉
鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、 ...
糟肉
作原料猪后腿肉(450克)、香糟(150克)、黄酒(325克)、白糖(125克)、盐(25克)。制作 ...
干肉
一般干肉的制作:〔原料〕牛、羊肉为主(少用猪肉)。〔制法〕1.选取肥壮的牛或羊,宰杀后,剔尽骨头,然 ...
瘦肉
一般人说的瘦肉指猪,牛等家畜身上富含蛋白质的肉。营养价值各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。, ...
肉糕
提起肉糕,还有一个有趣的故事。相传楚王嗜鱼成性,但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火,许多厨师因此而成了刀下鬼 ...
熊肉
本品为熊科动物棕熊或黑熊等,猎杀后得到的肉体可食部分,熊属于国家保护动物已经禁止猎杀。请大家不要购买 ...
肥肉
中国人说的食用肥肉主要指的是肥猪肉,比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主 ...
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