最近几个月，猪肉价格极不稳定。日前，在“第十三届中国国际肉类工业展览会”上，中国肉类协会秘书长陈伟指 ...
肉类食品添加剂为肉类工业的发展提供技术支撑，是肉制品工业的灵魂。但它是一把双刃剑，科学合理地使用之， ...
1传统的肉品保藏技术1.1低温冷藏保鲜低温保鲜是人们普遍采用的技术措施，鉴于我国的国情，冷链系统是肉 ...
肉类工业的发展和成熟离不开食品添加剂的发展和应用。肉类食品添加剂的研发和应用必将推动肉类工业的发展． ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不 ...
总之，在肉制品生产加工过程中离不开各种肉类食品添加剂的使用．肉类食品添加剂的研发和应用，必将推动肉类 ...
5．乳化剂在香肠、红肠、鱼肉肠、鱼糕、罐头等肉制品生产中使用乳化剂能使配料充分乳化，均匀混合，防止脂 ...
不久前，在我国召开的第二十届世界肉类大会上，中国肉业未来新走向成为全球肉类行业瞩目的焦点。是建设肉类 ...
在巴西肉类行业存在违规操作的消息爆出后，多个国家和地区暂停对巴西肉类的进口，让巴西政府感到忧虑。巴西 ...
中国肉制品企业将何去何从一、行业现状（一）肉类加工工业存在的问题.１.转化增值能力较低，整体水平殛待 ...
