“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养 ...
科尼什鸡,著名肉鸡品种,原产英国康瓦尔,是一种杂食家养鸟。由几个斗鸡品种杂育成.因含亚洲的科尼什(C ...
一、风鸡 这是独具风味的腌腊食品,秋末冬初加工,翌年食用。 选用肥壮的肉鸡,宰杀放血,不去毛 ...
近年来,大蒜作为一种植物性中药添加剂日益受到养殖业的关注和重视。在鸡、牛、猪、兔、鸽及鱼类中应用,产 ...
火鸡,又名吐绶鸡、吐绶鸟,因其皮瘤和肉垂常因情绪激动而变色,故又称七面鸡。火鸡起源于墨西哥等地区的野 ...
近年来,大蒜作为一种植物性中药添加剂日益受到养殖业的关注和重视。在鸡、牛、猪、兔、鸽及鱼类中应用,产 ...
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一、工艺流程选料→宰杀→脱毛净膛→制卤→高压渗透或低压渗透→浸泡→填料→造型→煮鸡。二、配方原料鸡肉 ...
一、世界肉鸡加工处理方法的改进1、50年代的加工方法50年代以半机械化加工为主。以热水浸泡槽和滚筒脱 ...
我国肉鸡业如何适应新形势,如何保护国内市场,如何增强国际竞争力等。已成为当前我国肉鸡产业亟待解决的问 ...