烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门。 淀粉法 ...
1、配料标准:主料:猪瘦肉5公斤。辅料:精盐125克,无色酱油50克,白糖700克,高粱酒125克, ...
淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 啤 ...
摘要:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。 ...
原料配方绞碎的新鲜鳕鱼100千克淀粉25千克鸡蛋蛋白40千克盐4千克味精7千克甜清酒2千克制作方法1 ...
鹌鹑肉具有健脑益智的功效,是健脑益智的理想食疗制品。尤其适合儿童食用。原料配方初煮辅料:半成品肉片5 ...
秋季时节,绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜的营养成分很高,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、 ...
随着人民生活水平的提高,保健食品越来越受到人们的青睐。鹌鹑肉干是一种制作简便的食疗保健品,老少皆宜, ...
1.老羊肉如何上浆:1.)如果买回的羊肉,没有把握区分是否小羊或老羊,就按老羊肉处理,原则是宁肯错杀 ...
生炒蒜苔肉五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙(2)盐 ...