肉制品加工的过程中,温度是影响肉制品品质的最大因素,从原料肉的选择到加工的过程及储存流通,肉制品质量 ...
一、脆皮鹅 1、制坯。选用3-3.5公斤肥嫩仔鹅,宰杀、去毛后在右肋翅下开6-8厘米长的口,取出内 ...
红胸田鸡(学名:Porzanafusca)是鹤形目秧鸡科的鸟类,共有4个亚种。小型涉禽,体长19-2 ...
黑尾原鸡(学名:Galluslafayetii)雄鸟体型较大,体羽艳丽且金属光泽;脸部裸皮、有红色肉 ...
广灵大尾羊,是山西省绵羊优良品种,是以产肉为主,产皮毛为辅的兼用型羊种。体貌广灵大尾羊体格中等,周岁 ...
“凉山崖鹰鸡”又叫:大骨鸡、高脚鸡。外文名:LiangshanyaYing(clsocalledda ...
肉制品咨询提案
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腌制自古以来,肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法,公元前3000多年,就开始用食盐保藏肉类和鱼类,至今 ...
带皮、骨、爪的鲜猪后腿,经腌制、洗晒或风干、发酵等工艺而制成的具有独特风味的生肉制品。 ...