烟熏调味品摆脱了烟和烟熏概念的控制和束缚,能够使人们很方便地食用烟熏调味品,享受烟熏香气香味所赋予的 ...
酿造酱油(fermentedsoy,sauce)是指以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或 ...
虾壳和蟹壳是水产工业生产的固体废弃物。随着我国海产及人工养殖虾、蟹业的发展,这些废弃物数量越来越大, ...
中华人民共和国国家标准 食品添加剂肉桂油GB11958-89 Fooda ...
魔芋的基本介绍魔芋,别名蒟蒻,为多年生天南星科草本植物,有小毒,魔芋是一个大家族,全世界大约有130 ...
褐变是食品中存在的一种比较普遍的现象。所谓褐变,是指食品在加工、贮藏或受损后,色泽变暗或变褐色的现象 ...
芳樟醇合成及其下游产品开发进展一、合成技术进展芳樟醇又名沉香醇、里哪醇,可用于调配百合、丁香、橙花等 ...
蒟蒻(学名:Amorphophalmskonjac),又称蒟蒻芋,俗称魔芋、雷公枪、菎蒟,中国古代又 ...
魔芋葡甘聚糖是—种非离子型水溶性高分子多糖,它和绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类都有互溶 ...
在焙烤食品行业中素有“三分做,七分火”之说。所谓“火”即火候,指烘烤设备的性能、操作时的烘烤温度、时 ...