一、确定实施HACCP计划的基础：1、观察：官方验证人员通过观察生产加工企业工作人员的操作状况和工作 ...
果品加工对水有什么要求？水是一种极好的溶剂。一般天然水都是不纯净的，总有一些无机物（如氧化物、硫酸盐 ...
出口冷冻水产品的企业，在每年的高温季节往往在微生物控制方面出现偏差，尤其是冷冻的虾仁产品。传统的加工 ...
一、婴幼儿奶粉生产中存在的问题1、质量安全问题：一是保障卫生安全。乳品中有毒有害的重金属和农药残留量 ...
适当的使用酱油可以让菜肴更加的鲜美。酱油分生抽、老抽、普通酱油等，这些酱油有什么区别呢，在使用中我们 ...
国家标准局发布1982年6月1日实施中华人民共和国卫生部提出江苏省卫生防疫站起草中华人民共和国国家标 ...
海鳗是我国沿海主要经济鱼类之一，尤其以浙江、福建、广东三省沿海产量最多。海鳗肉质细嫩，含脂量高，蛋白 ...
近年来，近海海域由于过度捕捞，经济鱼类产量下降，而一些小型鱼类如小白姑鱼、扁条鱼、舌鳎鱼等鱼类的 ...
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养 ...
“黑暗料理”，出自日本动漫《中华小当家》中的恐怖组织，是由梁山好汉的后代组成的厨师集团，拥有八百多年 ...
