以猪肉为原料,经加工处理、油炸、装罐、加调味料、密封、杀菌制成的红烧猪肉罐头。感官要求:1、色泽:肉 ...
一、原料处理:1、猪肉处理:⑴原料要求带皮肉块要求白净,去除毛、淋巴、奶脯、碎油、碎骨、软骨及可见瘀 ...
一、原料处理:1、猪肉处理:⑴原料要求带皮肉块要求白净,去除毛、淋巴、奶脯、碎油、碎骨、软骨及可见瘀 ...
制作方法1.原料处理:猪肉经去骨,去毛污后的带皮猪肉及瘦肉,切成3~5厘米宽的条(块)。2.预煮:水 ...
感官要求:1、色泽:肉色正常,具有该品种应有的酱红色或棕红色,同一罐内色泽均匀;2、滋味气味:具有红
...
买猪蹄是前蹄好还是后蹄好猪前蹄肉层较厚,后蹄筋多肉层薄且个大,猪的前蹄较后蹄小而短,一般前蹄为上,后 ...
买猪蹄是前蹄好还是后蹄好猪前蹄肉层较厚,后蹄筋多肉层薄且个大,猪的前蹄较后蹄小而短,一般前蹄为上,后 ...
肉枣是台湾风味的肉制品,因呈枣状而得名,串成串烤而食之,以鲜、甜、肉香、曲香为风味特征,有较大市场开 ...
泉州烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。烧肉粽发源于泉州,而后传至闽南地区。 ...
韩国菜: 清蒸八宝鸭SteamedDuckwith“Eight-treasures” 辣子牛肉丁 ...