肉枣是台湾风味的肉制品,因呈枣状而得名,串成串烤而食之,以鲜、甜、肉香、曲香为风味特征,有较大市场开 ...
国内高温火腿肠大多是通过KAP或ADP结扎机成形,同时用PVDC片膜包装,成本较高。本文旨在探讨用国 ...
意大利油煎肉饼是西式肉制品,具有浓郁意大利特色,香辛料风味明显。耐特突破传统加工工艺,采用腌制及滚揉 ...
油炸小丸子是一种较低档的肉食品,主要在北方的农村有一定的市场,也是不少地方特有的产品,以散销为主,因 ...
烟熏膜类烤肠是近年来的畅销肠类产品,其加工前半部分的腌制工艺与猪肠衣相同,但灌制及后加工工艺又不同于 ...
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同 ...
青岛特色酱卤猪头肉生产工艺及配方特色名吃“青岛猪头肉(酱烧肉)”,选用较瘦干净的猪脸,修去腮帮肥膘, ...
蘑菇热狗香肠是一种采用冷冻鸡胸肉为主要原料,经绞切腌制后添加辅料进行乳化,后经真空滚揉,灌肠蒸煮烟熏 ...
捆绑肘花是陕晋地区的传统肉制品,系用猪皮把猪瘦肉包裹,采用蒸煮、卤制等工艺加工而成的。该产品肉香浓郁 ...
一、原料:100Kg(水+原料=水1:原料1)二、配料:A:三聚磷酸盐0.09Kg、焦磷酸盐0.15 ...