明胶是从动物的皮、骨、肌腱中提取的蛋白质，它的主要成分为：蛋白质占82％以上，水分16％以下，灰分2 ...
将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌，用挤压机在35MPa压力条件下挤压，得到膨化玉米。将膨 ...
1）配制糖浆：糖液浓度30°Bx（白利度），过滤2）加入果汁、甜味剂3）加饮料用水，调至总体积4）最
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粗白砂糖GranulatedSugar顾名思义，它的颗粒较粗，虽然不像细白砂糖那样适于烘焙，但仍适用 ...
选用上好的砂糖1斤，水0.5斤，白醋5克，用中火烧开，小火慢熬，慢慢熬成米黄色就可以了，用4跟筷子， ...
这是一种用爆裂玉米在常压下加工成的食品，制作方法简单。由于在玉米爆裂的同时使玉米花挂上糖浆，玉米爆得 ...
木洞晒枣创制于19世纪末，至今已有近100年历史。原料配方鲜枣105千克川白糖90千克制作方法1.选 ...
提浆饼是京式糕饼中的糖皮饼品种。所谓“提浆”，是由于熬制饼皮糖浆时，用蛋白液或豆浆提出糖浆中的杂质而 ...
京式月饼中，有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆 ...
酒心糖属于砂壳糖一类的制品，它是把糖浆注模后，在粉模的周围结成一层砂性晶壳而成型，故其外型是随着粉末 ...
