太原老陈醋太原老陈醋是具有山西独特地方风味的名特产。原料配方高梁100公斤大曲40公斤谷糠100公斤 ...
1、原料酿酒采用的原料为北方出产的优质高粱，要求颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂变质、无农药污染,大曲采用大 ...
我国著名的汾酒是属于大曲酒，以高粱为主要原料。汾酒是采用传统的“清蒸二次清”、地缸、固态、分离发酵法 ...
苞谷糁面 处暑时节，正值秋季干燥，肺经当值，避免燥邪伤害。苞谷糁面口味清淡、玉米纤维素高，可加 ...
豆腐虾仁的烹制材料虾仁，豆腐(南)500克。胡椒粉2克淀粉(玉米)10克香油10克色拉油25克。烹制 ...
玉米胚芽是榨油的原料。每100千克玉米含胚芽8～10千克，每100千克纯胚芽含油量35～40千克，是 ...
居家食制，风俗独特 古人一般是一日两餐，即朝食(又称饔)和眬(又称飧)，这是和古人“日出而作，日入 ...
鱼丸子和肉丸子的做法1》鱼丸制作的技术关键2》说起鱼丸，大家并不陌生。其制作方法是：将鱼治净后，除皮
...
过年是土家族的一个重要而古老的节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定而独特的风俗习惯代代相袭 ...
31、旗花面“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的 ...
