国内高温火腿肠大多是通过KAP或ADP结扎机成形,同时用PVDC片膜包装,成本较高。本文旨在探讨用国 ...
鸡肉水晶火腿是一种采用整鸡为主要原料,经过炖煮、去鸡骨和鸡皮、切鸡丁、灌肠和煮制工艺制作的鸡肉制品, ...
腊肉风味火腿整体风味香浓味鲜,口感肉味纯正,具有典型的浓郁传统腊肉风味,此风味来源于前期将猪脂肪的熏 ...
一、原料:100Kg(水+原料=水1:原料1)二、配料:A:三聚磷酸盐0.09Kg、焦磷酸盐0.15 ...
一、设备:绞肉机、斩拌机、定量自动灌肠机、蒸煮架、蒸箱。二、原辅助材料:原料:鸡胸肉(去皮)、鸡胸皮 ...
磷酸三钙TricalciumPhosphate(CalciumPhosphate,Tribasic) ...
磷酸化二淀粉磷酸酯PhosphatedDistarchPhosphate性状白色或近白色的粉末或颗粒 ...
磷酸氢二钠DisodiumHydrogenPhosphate(SodiumPhosphate;Dib ...
1、原料前处理:捕捞后的鲜鱼应迅速送到加工厂,将有异味、腐败现象的鱼剔除。鲜鱼去内脏、去头后用清水冲 ...
原料配方精制大米(陈米)1千克柠檬酸500毫克柠檬酸钠500毫克聚磷酸盐4克粉状脂肪酸蔗糖酯0.5克 ...