柴米油盐酱醋茶，是人们生活中必不可少的，盐作为百味之首，在每道菜肴中搜扮演这十分重要的角色。很多人认 ...
所谓保藏乃是把食品或其原料，在从生产到消费的整个环节中，保持其品质不降低的过程。在此所说的食品品质主 ...
应用加工青果加工青果树生长力强，适应性广，河滩、洲地、山丘、坡地以及房前屋后、零星杂地均可种植，是农 ...
考证出自《日华子本草》；①《岭表录异》：“青果树，有野生者，子繁树竣。不可梯缘，但刻其根下方寸许，纳 ...
各家论述1．孟诜：和五藏，能涤肠胃，除烦愤恶气，亦能治痢。2．《本草拾遗》：止渴。3．《日华子本草》 ...
1、肉的腐败变质及对人体的影响肉中含有丰富的营养物质，但是不宜久存，在常温下放置时间过长，就会发生质 ...
《本草纲目》记载：“杨梅树叶如龙眼及紫瑞香，冬月不凋，二月开花结实，形如楮实子，五月熟，有红、白 ...
福州特产 一、清流笋干 笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县 ...
第一节食盐腌制加工的原理腌制包括盐渍和熟成两个阶段盐渍：食品与固体的食盐接触或浸于食盐水中，食盐向食 ...
用有机酸和有机酸盐混合成制的鲜明剂，加工盐藏鳕类、鲑鳟着鱼卵。采用这种新方法加工制做的盐藏鱼卵制品， ...
