纳他霉素（Natamycin）也称游链霉素（Pimaricin），是一种重要的多烯类抗菌素，可以由S ...
利用生物防治保鲜是生物技术在贮藏保鲜的又一例子。生物防治是通过生物方法降低或者是防治果蔬贮藏过程中的 ...
食品工业是国民经济中重要的支柱产业之一，它直接影响着工农业的发展、人们生活水 ...
ε一聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟，我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的 ...
纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。纳他霉素(Na ...
氯化钙为无机化合物，一种由氯元素和钙元素构成的盐，为典型的离子型卤化物。性状为白色、硬质碎块或颗粒。 ...
科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等六家专业机 ...
微生物发酵生产乳链菌肽的分离技术研究进展乳链菌肽（Nisin）是一种由乳链球菌产生的乳酸菌素，为一种
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延长低温肉制品货架期中的应用分别将新型复合天然植物防腐剂和常规化学防腐剂山梨酸钾添加到非烟熏法兰克福
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摘要：保鲜问题一直是限制我国肉制品发展的一个重要原因,传统的化学保鲜剂又威胁到人体健康。天然保鲜剂集 ...
