介绍食品乳化剂聚甘油脂肪酸酯及其发展现状，比较线性聚甘油和环状聚甘油，比较催化剂z和催化剂氢氧化钠对
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中性脂肪即甘油三酯（triglyceride,TG),约占人体脂类的95%。中性脂肪大部分分布在皮下 ...
一、果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶） （一）背景资 ...
和过去相比，糖果的质量、口感、风味、营养价值、健康等指标有了质的飞跃，尤其是新概念糖果的异军突起更引 ...
脂类，由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。脂 ...
香辛料来源于植物的种子、果实、花、叶、皮和根茎，具有刺激性芳香，用于食品，有助于增进食欲和消化吸收。 ...
通过研究乳化荆和增稠剂的种类和添加量，发现"-3添加0-2％由单脂肪酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯(HLB1
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豆蔻酸即肉豆蔻酸。肉豆蔻酸(Myristicacid)，又称为十四烷酸，是一种饱和脂肪酸。学名十四酸 ...
颁布部门:卫生部实施日期2001-7-1此次公布的新增补品种标准，适用于2000年度申请单位申报的新 ...
卫生部颁布日期:2001-7-1此次公布的新增补品种标准，适用于2000年度申请单位申报的新增食品添 ...
