刺云实胶(Taragum),也可叫刺云豆胶(Peruviancarob)、他拉胶、塔拉胶,来源于秘鲁 ...
近年来,结冷胶在食品行业的应用范围越来越广泛,下面介绍结冷胶在焙烤及乳制品中的应用。用于生产人造食品 ...
在果酱中添加小麦蛋白分解物及泡沫稳定剂,制成搅打果酱。这种果酱在使用时,只要轻轻搅打,即可增量,呈软 ...
荞麦富含各种营养成分,但荞麦粉口感粗糙,如果加工成荞麦面,将更受消费者青睐。下面介绍荞麦挂面的制作。 ...
在传统的制法中,为了溶出果胶,需将水果原料煮熟浓缩处理。加热处理的结果会损伤果肉的新鲜风味。为了使果 ...
在我们的日常生活和工作中,我们经常都会接触到增稠剂。增稠剂是一种流变助剂,在液体中加入增稠剂,可以调 ...
北京矿冶研究总院生产的瓜尔豆胶、田菁胶和胡麻胶属于食品添加剂中的食品增稠剂.蛋白质指标是食品增稠剂质 ...
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体吸收后可转化为VA,VA具有健胃助消化之功效,同时能促进青少年正常的生 ...
1化学名称让你犯晕柴巍中说,国家对防腐剂等几个主要的添加剂要求必须注明具体物质,于是“山梨酸钾”、“ ...
(一)配方荞麦面粉30%~50%,小麦粉50%~70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶= ...