西式火腿的品种很多，除用猪腿加工整只火腿外，还有用小块肉加工的成型火腿，以及用肉块、肉馅混合制成的压 ...
1、配料标准 主料：猪瘦肉10公斤。辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖( ...
1、配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克， ...
日本研究出一种利用猪皮来制造海蛰皮的新方法。制作方法把新鲜猪皮在60℃的热水中浸泡10分钟。除去粘附 ...
1、配料标准：主料：猪瘦肉10公斤。辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克 ...
纯瘦猪肉丸的组分配比及工艺标准（请下载附件）
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配料标准：猪瘦肉10公斤，精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克， ...
新型猪肉脯的加工工艺研究（请下载附件）
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国内高温火腿肠大多是通过KAP或ADP结扎机成形，同时用PVDC片膜包装，成本较高。本文旨在探讨用国 ...
基于高光谱成像技术的猪肉新鲜度评价该文研究利用高光谱成像技术预测猪肉新鲜度参数，挥发性盐基氮（TVB
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