一、蘑菇的贮藏保鲜1、激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10?15分钟,取出沥干后 ...
一、蘑菇的贮藏保鲜1.激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10?15分钟,取出沥干后 ...
一、蘑菇的贮藏保鲜1.激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10?15分钟,取出沥干后 ...
一、原料鲜猴头菌100—125克,盐12克,小麦粉10克,醋5克,胡椒粉1克,味精5克,白糖20克, ...
金参脯是以胡萝卜为原料,经过糖制而成的一种蜜饯食品。由于胡萝卜俗称“小人参”,加之制脯后色泽金黄,故 ...
所有的野生食用菌都可以加工成罐头。但加工最多的是双孢蘑菇、草菇、银耳、猴头菌等,现以盐水蘑菇为例,简 ...
一、缸藏数量少时,可将缸放在阴凉处,加入缸体积10%—30%的新鲜冷水,水面上搁置一木架,木架上放盛 ...
一、缸藏数量少时,可将缸放在阴凉处,加入缸体积10%—30%的新鲜冷水,水面上搁置一木架,木架上放盛 ...
(1)工艺流程选料→去核、剥皮→修整→护色、硬化处理→漂洗→热烫→糖制→干燥→包装。(2)操作要点选 ...
制作方法1.原料处理:鲜蘑菇收购之后,立即用万分之五焦亚硫酸钠溶液(每1000千克水加入0.5千 ...