61、烹虾窍门：做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。62、烹虾窍门： ...
21、蒸馒头时稍微放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。22、红糖中的糖蜜含量较高，水份和杂质也较多，因 ...
水煮鱼是平时生活中很多人都喜欢吃的一道川菜，尤其是临近过年，水煮鱼更成为大家年夜饭中的主打菜谱。但是 ...
主料：三黄鸡调料：粗盐盐焗鸡的做法1将三黄鸡清洗干净2鸡腔内的内脏也要掏洗干净。特别是鸡肺一定要掏出 ...
营养功效1、番茄酱中含有番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相 ...
怎样烹饪才能更美味？给大家介绍非常实用的一些小技巧，可以先收藏，肯定会有用上的时候。1.煮骨头汤时加 ...
调味料的使用规律(一)液体味料酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油：蚝油 ...
炒菜时什么时候加水最好？烹饪是一门艺术，做菜加水却要看技术。加水的时机不当回大大影响到菜肴的味道 ...
什么是勾芡呢？用朴实的一点话来说就是让菜肴更加湿滑有汁，看上去更加有食欲。但想要让菜肴美味诱人， ...
火候是菜肴烹调过程中所用火力的大小和时间的长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方 ...
