肉松和火腿肠制品是深受广大消费者欢迎的熟肉类食品。国家质检总局提醒消费者在选购食用肉松和火腿肠时，要 ...
控制饮食中食盐的用量，对防治高血压是最行之有效的方法 虽然不少患者已经开始注意控制菜肴的用盐量，但 ...
宣威火腿，历史悠久，驰名中外，属华夏三大名腿之一。其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白 ...
葱香火腿面包是一道由火腿、面包等食材制成的美食，制作工艺为烤制。用料高筋面粉220克火腿肠3根辅料白 ...
熏煮香肠火腿的蒸煮工艺一般都是低于100℃，较高的温度对产品的品质影响较大，高温会使蛋白质分子破坏、 ...
火腿肠添加防腐剂是为了延长保质期防止细菌破坏食物，防腐剂能杀死细菌，对于人体自然也可能有潜在的危 ...
导读10月26日，隶属于世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）正式发布消息称，加工肉制 ...
(一)概述鸡皮肉糜火腿是充分利用加工分割鸡所剩余副产品——鸡皮替代肥肉，经脱脂处理，制成鸡皮肉糜火腿 ...
[原料配方]腿胚100公斤，精盐7公斤。[工艺流程]原料选择→修整→腌制→发酵[操作要点](1)原料 ...
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分离鉴定金华火腿的挥发性风味物质（请下载附件）
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