一、无花果酱。1、工艺流程。选料→去梗、清洗→预煮、打浆→糖煮→装罐、密封→杀菌、冷却2、操作要点。 ...
(一)干平菇1.原料选择:选用色泽灰白,组织细嫩,形态完整的新鲜平菇。菇朵大的可切成片。2.制作过程 ...
此制品是利用新鲜原料加工而成的果脯蜜饯食品。加工技术如下:1、原料处理:鲜杨桃洗净后除去棱边,用刀纵 ...
果脯蜜饯是中国的传统名特食品,主要利用高糖度来降低水活性以达保存目的,具有特殊的风味和质地,一直深受 ...
此制品是利用新鲜原料加工而成的果脯蜜饯食品。加工技术如下:1、原料处理:鲜杨桃洗净后除去棱边,用刀纵 ...
冬瓜果脯以其色泽洁白、质地清脆、外干内潮、味甜爽口,而备受人们的喜爱。其加工方法是:一、工艺流程。原 ...
1、原料选择。加工葡萄脯所用的葡萄,成熟度要以在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种。2、剪穗淋洗。剔 ...
(1)原料:选择七八成熟且同一色泽的果实,当天采摘当天使用,剔除病虫害果。将果柄切除后放入水池洗净。 ...
酥甜红小豆是利用冷冻干燥设备干燥制作的酥甜红小豆,具有酥香可口、甜味适中、入口即化,营养丰富的特 ...
西芹加工技术是利用食品工业的各种加工工艺(包括物理方法、化学方法、机械方法、生物方法等)处理新鲜西芹 ...