海蜇头的质量分二个等级。(1)一级品：肉干完整，色泽淡红，富有光亮，质地松脆，无泥沙，碎杆及夹杂物， ...
（一）主要加工工艺①将竹片割下的海蜇头，用海水漂洗去污血，加入0.8%明矾粉浸渍3小时左右。②将初矾 ...
一、凉拌海蜇头的做法凉菜主料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油1 ...
海蛰包括蛰皮和蛰头两部分，伞形部分是蛰皮，具有化痰消积，祛风解毒的功效，常用于咳嗽痰喘，痞积，头风， ...
海蜇皮是营养丰富，风味独特的海味品，采用如下方法可制造人造海蜇皮。1配料用40℃温水配制褐藻酸钠溶液 ...
食物类别：食物名称：海蜇皮，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：33B1硫胺素(毫克)：.0 ...
又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄 ...
(1)色泽鉴别 良质海蜇皮——呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。 次质海蜇 ...
主要原料：海蜇头、明矾、食盐等。设备用具：缸、池。制作方法：将海蜇头放海水池中浸泡，使其表面霉烂。气 ...
(1)色泽鉴别良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。次质海蜇皮—— ...
