酸辣鲜香，可口开胃。豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个 ...
在肉浸液肉汤(3.1)中按10∶1以无菌操作加马(或羊、兔)血清即为血清肉汤。 ...
多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不 ...
选料要得当 用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼 ...
一日三餐很多人饭后都有喝一味汤的习惯，那么究竟喝什么汤养胃呢？养胃汤类又是如何做的呢？下面是一些养胃 ...
漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉，剁成馅，经长时间搅拌， ...
要煲一锅好汤并不容易，要注意以下五忌：中途添冷水,早放盐,调料,酱油,汤汁太滚.一、忌中途添加冷水， ...
补汤品或者煲药膳有“煲”和“炖”两种不同的烹调方式。 “煲”是指把锅子直接放于火上焖煮，而“炖”则 ...
暴雨之后暴晒，连日来的高温之下，各位街坊都想尽办法消暑，而最常见的就是多煲一些消暑汤水。广东人爱 ...
要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好： 1、鲜鸡冰冻后再制作：如 ...
