原料处理先将收获的原料鱼如鲢、鳊、鲫等肉质较嫩，含水分多的鱼类，进行剖割，再将其它新鲜原料的淡水鱼， ...
淡水鱼类一般含蛋白质较高，易变质。因此，销售淡水鱼也可用以下方法加工增值。销售鱼干： （一）腌制干 ...
盐制一、盐制品食盐渗透到鱼肉中，使鱼肉的水分和重量产生变化。试验表明：食盐水腌制，浓度为9％时重量增 ...
（一）干腌法在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法（drysalting）。体表擦 ...
本报独家发布水果吃货购买终极指南统筹:邓柱峰文/记者周文吉、张婷婷、何超图/记者何波核心提示热辣夏日 ...
秋季是水果大量上市季。近年来，随着生活水平的不断提高，人们对水果的品质要求越来越高，特别是外观好看、 ...
近期水果大量上市，市民购买盒装水果时不光要看好表层，也一定要检查好底部，看看有没有坏掉的部分。近日， ...
正宗的奉化水蜜桃，果香闻起来很甜蜜；皮比较薄，靠近皮的果肉是乳白色的，果核处的肉就是紫红色的。普通吃 ...
见习记者吴正英文炎炎夏日，水果成了每个家庭常备的食物。那么如何能选购到好吃的水果？民间流传着这样的说 ...
□女报记者魏杰 天气渐热，樱桃、西 瓜、葡萄等一大批时令 ...
