酶法生产乳清多肽饮料摘要：采用碱性蛋白酶水解乳清多肽,制备具有较好热稳定性的可溶性多肽混合物,然后以
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酶法制备肉味香精及其风味调配的研究主要研究用酶水解牛肉和大豆蛋白粉制成牛肉水解蛋白和大豆水解蛋白,再
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低聚糖低聚糖是指能被水解成2-10个单糖的糖类。如蔗糖、麦芽糖、棉子糖、水苏糖。 ...
多糖多糖是指能被水解生成许多单糖或低聚糖的糖类。如淀粉、糖元、纤维素、果胶等。 ...
酶原（zymogen）：通过有限蛋白水解能够由无活性变成具有催化活性的酶前体。 ...
中文名称糖化淀粉酶英文名称saccharogenicamylase定 义编号：EC3.2.1.3。 ...
核酸内切酶（endonuclease）：核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶中能够水解核酸分子内磷酸二酯键的酶 ...
极限糊精（limitdexitrin）： 是指支链淀粉 ...
酱油的生产有三种方法：发酵法、兑制法和生化法。生化法制作蘑菇酱油，就是先把蘑菇（菇脚）中的蛋白质酸水 ...
对于过敏体质的宝宝，会对牛奶和多种食物蛋白过敏，严重的甚至还会对母乳过敏。积极避免婴儿接触致敏因素是 ...
