1蛋白质与水的相互作用：蛋白质的水溶性蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键（偶极-偶极相互作用 ...
2015年11月，浙江地道食品有限公司（简称“地道食品”）联合中国食品科学技术学会在北京组织了一场“ ...
蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分，人体各组织无一不含蛋白质，在人体的瘦组织中（非脂肪组织）， ...
人们可能认为一块香嫩的牛排、芝士、鹰嘴豆泥对心脏并无好处，然而现在你有吃这些食物的充分理由了。据英国 ...
蛋白质是人体组织和细胞组成的不可缺少的成分。蛋白质在人体的血液、皮肤和肌肉当中都扮演着非常重要的角色 ...
胶原蛋白会随着年龄的增加而老化或是新生胶原蛋白不足，大约25岁过后，皮肤内的胶原蛋白变开始减少，很多 ...
蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子有机化合物，是组成人体的主要成分之一。约占体重的18％，是人体唯 ...
众所周知，蛋白质是构成人体的基本物质之一，而且蛋白质大概占了脑干重量的30-35%，所以也是构成脑细 ...
米糠与米糠蛋白质的开发与利用.pdf米糠是一种廉价、低利用率但营养丰富的稻米加工副产品。米糠中的蛋白
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最近西方国家研制成人造蛋白质和人造蛋黄，用于大规模生产食品，以弥补天然蛋白和蛋黄的不足。这种人造蛋白 ...
