据《每日邮报》报道,最新研究显示,一些食用油能预防痴呆,并与降低癌症风险有关,而另一些油则脂肪含量很 ...
目前,在新开发上市的烘焙食品原料中,最受欢迎和得到广泛应用的是植脂鲜奶油。时下正风靡全国各地市场,倍 ...
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹 ...
附录A汉字索引(参考件)B白色软质小麦1.1.2.3.2白色硬质小麦1.1.2.3.1白小豆1.1. ...
华夫饼干注入其内的有液体馅,例如蜂蜜、蛋黄利口酒或糖浆等。原料配方面粉72~91%(81.5份)卵磷 ...
目前,在新开发上市的烘焙食品原料中,最受欢迎和得到广泛应用的是植脂鲜奶油。时下正风靡全国各地市场,倍 ...
豆蔻酸即肉豆蔻酸。肉豆蔻酸(Myristicacid),又称为十四烷酸,是一种饱和脂肪酸。学名十四酸 ...
除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸,所有的动物油都是饱和脂肪酸)就是不饱和脂肪 ...
代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上 ...
塔格糖(Tagatose)是一种在自然界中存在但较为稀有的天然六碳酮糖,是半乳糖的酮糖形式,是果 ...