(一)工艺流程。选鹅→宰杀→烫毛、脱毛→割外五件→开腔取内脏→劈八字→抹盐、腌制→漂洗→造型、系绳→ ...
(一)工艺流程。选鹅→宰杀→烫毛、脱毛→割外五件→开腔取内脏→劈八字→抹盐、腌制→漂洗→造型、系绳→ ...
烟熏板鹅(一)产品特点形似团扇,皮色金黄、熏香甘美,肉质细嫩。(二)配方白条鹅l00公斤、盐5.5公 ...
1.制坯:取活重3~4千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄 ...
腊香板鹅加工技术食品伙伴网 (2006-07-08) 进入论坛腊香板鹅,平整光洁、油香四溢、色正味美 ...
腊香板鹅,平整光洁、油香四溢、色正味美、久负盛名。市场销售日趋看好。一、选鹅。挑健壮无病、肌肉丰满、 ...
一、腌腊肉制品特点(一)咸肉类肉经腌制加工而成的生肉类制品,食用前需经熟制加工。咸肉又称腌肉,其主要
...
一、板鹅1、制坯:取活重3-4千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸骨凸 ...
一、板鹅 1、制坯:取活重3~4千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸 ...
一、板鹅1、制坯:取活重3-4千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸骨凸 ...