鹅鸭的身上、颈部、尾部、翅膀上的毛和腹部、背部的绒毛，经过加工处理及消毒灭菌可制成体轻松软、弹性好、 ...
南京板鸭是江苏南京的特产，鸭色泽洁白，体上无毛，胸脯人字形，骨按扁，脯面光滑无皱纹，两腿直立，膛内凸 ...
1．断颈法：从颈下下颌部割断血管、气管和食管，刀口不得深于0.5厘米，该法操作简单，不需要特殊的设备 ...
荣昌白鹅产于重庆市荣昌县，广泛分布于平坝和丘陵水稻产区。荣昌白鹅属中国白色鹅种的优良鹅，具有生长快、 ...
候宰：宰前绝食12小时，屠宰前3小时停止饮水。做好检疫工作，做到健、病鸭分宰，先健后病。不能在饲养场 ...
我国肉类生产中使用的原料肉主要来源于牛、猪、羊、家禽等畜禽经屠宰后的胴体。畜、禽的屠宰与加工，是生产 ...
腊猪头包括猪头的上腭(马面)、下颏及舌头三部分。原料配方原料(包括上腭、下颏、舌头在内)50千克精盐 ...
小绍兴鸡粥从创始至今，已有三四十年的历史。原料配方嫩母鸡(1只)2千克上白粳米500克葱末25克姜末 ...
制作方法1.选料、宰杀：选择健壮肥嫩的活鹅，宰杀、拔毛后，切去脚爪，然后在右翅下开腔，取出全部内脏， ...
制作方法1．选料、宰杀：选择健壮肥嫩的活鹅，宰杀、拔毛后，切去脚爪，然后在右翅下开腔，取出全部内脏， ...
