香椿是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如果在旺季将 ...
干制姜的原理是经过干制,水分减少到最低限度,原料可溶性物质的浓度相对提高。在干制加工中,姜本身所含酶 ...
干制姜的原理是经过干制,水分减少到最低限度,原料可溶性物质的浓度相对提高。在干制加工中,姜本身所含酶 ...
1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子 ...
第一、若采收或收购的香菇数量很大,来不及当天烘烤,必须将其摊放在低温通风处,堆积尽量薄一些,防止内部 ...
原辅材料:面粉、淀粉、白砂糖、奶粉、奶油、食盐、磷脂、碳酸氢钠、碳酸氢铵等。【方法步骤】1.工艺流程 ...
大蒜冻干制品品质特性研究
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GB16324-1996海水贝类干制品卫生标准
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海味干制品在贮藏中很容易发生虫害,严重时给商品带来很大的损失。干制品的虫害主要有蛏节虫,鲞蠢等甲壳虫 ...
鲜黄花菜经过干制,是上档的菜品,市场售价高,供不应求。黄花菜采集与加工应注意以下方法:适时采收。适时 ...