香椿是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如果在旺季将 ...
干豇豆风味独特,具有滋阴补血,清热化腻,养脾健胃等作用,是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆的干制技术介绍 ...
干制姜的原理是经过干制,水分减少到最低限度,原料可溶性物质的浓度相对提高。在干制加工中,姜本身所含酶 ...
蔬菜具有易腐性,能够保存时间有限,为进一步延长其保存和供应时间,增加经济效益,需要进行加工。下面介绍 ...
(1)普通笋干选用毛竹笋,在清明前后开始采掘,剥去笋壳,基部用刀削齐,洗净,分别老嫩放入沸水中,煮2 ...
干制是野菜简易加工的一种常见方法。常见的干菜除食用菌外,还有薇菜、马齿苋、蕨菜、黄花菜等。 1.选料 ...
玉兰片是选最鲜鲜嫩的毛竹(冬笋或春笋均可)为原料,经蒸煮、整理、烘干、熏硫等工序制作而成的一种高级笋 ...
黄花菜又名金针菜、萱草,是百合科多年生宿根草本植物。1食用与药用黄花菜花蕾既能药用又可食用,每100 ...
雪里红,又名雪菜,是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜(有的地方又叫霉干菜)。现介绍梅干菜腌制技 ...
干豇豆风味独特,具有滋阴补血,清热化腻,养脾健胃等作用,是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆的干制技术介绍 ...