包装前的处理主要有:(1)回软又称为均湿、发汗或水分的平衡。目的是使干燥的果蔬,经过一段短暂的贮藏, ...
干制品久藏之后,经常会产生特殊的哈喇味。这是由于鱼体中的脂肪在空气中氧化的结果,从而产生特殊的苦涩味 ...
在鱼贝类中添加食盐后贮藏的方法,是一个古老的加工方法。腌制贮藏法的特点是:操作方便、用具简单、成本低
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调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制一种食品。这类食品味美可口,不需要再烹调,买来后开袋即食,方 ...
GB16324-1996海水贝类干制品卫生标准已被GB10144-2005动物性水产干制品卫生标准代
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三种干燥方法对蔬菜干制品品质的影响研究(请下载附件)
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海味干制品的赤变,是常见的现象,这是由于干制品储藏不善,或放置时间过久,导致肉色发红,风味改变,人们 ...
水产调味干制品是近年来开发的加工新品,指水产原料经调味处理后干燥或烘烤的一类制品,它具有味美鲜香,携 ...
秋冬季节,相信很多消费者都会习惯性的备上一些高热量的休闲小零食,既可以快速补充热量抵御寒冷,也可以顺 ...
中国是农业大国,农业潜在的开发能力很大,中国又是多人口国家,蔬菜的消耗量非常大。种植蔬菜利国利民。加 ...