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麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成 ...

葱辣鱼脯葱辣是川菜百味中的一味，它是泡辣椒的香辣味与浓郁的京葱香味溶为一体，用此味烧鱼鲜嫩可口。活草 ...

手撕牛肉·配料:牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片 ...

土豆烧排骨·配料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋·操作:1. ...

水煮鲢鱼·配料:鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块 ...

泡凤爪·配料:凤爪500克，泡山椒一瓶。·操作:将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞 ...

凤爪·配料:鸡脚，酱料。·特色：鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌 ...

表面微黄，辣香嫩烫酸汤豆腐500克，折耳根150克。煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花 ...

沸腾羊肉,冬天里的羊肉汤锅色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、 ...

1.6斤左右的鲜活财鱼（粤厨称为生鱼）一条。主要配料：本地细小香葱约4两。料头：本地细小香葱切粒，泡 ...

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