沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗，水草茂盛、清洁无污的沱湖为其提供了良好的生长环境， ...
“贴饽饽熬小鱼”已经成了天津一道传统特色风味的地方美食，也驰名中国各地。其实它的做法也很简单，随着时 ...
熏鱼又称爆鱼，是江南一带人们非常喜爱的特色鱼制品。其制作工艺和配料简便，色、香、味俱全。宴席上常 ...
调味熟食品 一、烤鱼片烤鱼片是将鱼片在调味液中浸渍后进行干燥加工，使其具有一定保存性的制品。(工艺流 ...
俗称：石班、过鱼。体椭园形，体侧扁，口大。体被细小栉鳞。上下颌两侧牙细尖，向内倒伏。背鳍一般具11条 ...
梭子蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae[地方名]梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫 ...
近年来，龙虾市场销售火爆，势头一直有增无减。龙虾成了部分乡村渔农民增收的新亮点。现将龙虾三大特性及饲 ...
鱼粉是以经济价值较低或质量较差的鱼类以及水产品加工生产过程中的下脚料为原料，加工而成的饲料和高级有机 ...
(一)原料选择与整理①熏鱼加工原料大都采用淡水鱼青、草、鲤、鲢及海水鱼鲳鱼等，目前也有采用其他新鲜海 ...
蟹酱和虾酱生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿海的渔民常将新鲜梭子蟹捣碎，加入适量盐，经腌制发酵后 ...
