在湘酒的版图上,一直不乏优质产品和名牌产品。1989年,湖南武陵酒荣登17大名酒之列,德山大曲、白沙 ...
酿酒酒曲的种类有哪些按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多, ...
大曲又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让 ...
众所周知,酿酒延续了上千年的传统产业,在中国不少家庭会自泡药酒。而近日,有一位北京市民向媒体反映称, ...
传统酿酒也叫小曲酿酒,是指用整粒粮食为原料,便用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。其酿造工艺为:原料→浸 ...
习酒因古习国而得名,在与茅台相距50公里的二郎滩渡口,习酒厂内有一股清澈甘冽的山泉,用这里山泉酿造美 ...
一 史料综述 传统的黄酒生产技术自宋代后,有所发展,设备有所改进,以绍兴酒为代表的黄酒酿造技术精益 ...