柿有甜柿与涩柿之分。前者成熟时能在树上自然脱涩，采下即可食用；后者必须在采收后经过后熟或人工脱涩处理 ...
皮蛋，又名变蛋，滚灰皮蛋。生产皮蛋的传统方法是用草木灰滚包和浸泡，工艺流程复杂，加工过程中多有破损蛋 ...
一、青椒的贮藏保鲜 青椒的贮藏保鲜，以中、晚熟品种为好，贮前应先将摘下的青椒摊放在干燥的屋内晾2～ ...
三、龙井茶销售过程中小包装茶的贮藏保鲜技术 1.小包装龙井茶包装材料的选择 现在市场上流通的龙井茶 ...
目前，调味海带丝是一种方便小包装汤菜，主要品种有香辣、五香、蚝油风味等，其主要原料为熟干海带丝、副料 ...
清水竹笋罐头是在真空的瓶内注入清水和鲜笋而制成的食品。它保持了鲜笋脆、嫩、鲜、爽的特点，价格便宜，食 ...
将鳝鱼加工成冻鳝片，不仅可保持鳝鱼原有的营养和风味，而且有利于运输和贮藏。将鳝鱼加工成冻鳝片的技术比 ...
松花皮蛋粉的原料：①生石灰。宜选块大、体轻、少杂质、加水产生强烈气泡并迅速化灰的块灰最佳，自然化灰的 ...
脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法，将菠菜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，以阻止微生物的活动， ...
一、瓶装甜酸黄瓜1、选料选择长度在15厘米以内，直径4.5厘米以下的嫩黄瓜，剔除伤烂、虫害和畸形瓜。 ...
