在实际生产当中，面包的老化是一个很令人头疼的问题。 面包究竟为什么老化，如何解决？我慢慢作一些分 ...
选料：选用猪的肋条肉、五花肉或腿肉均可，但肉质都要新鲜，肉色正常，血放净，并经过冷却。配料：鲜肉每千 ...
原料处理先将收获的原料鱼如鲢、鳊、鲫等肉质较嫩，含水分多的鱼类，进行剖割，再将其它新鲜原料的淡水鱼， ...
主料苏子叶(适量)辅料厨具煮锅分类微辣拌十分钟简单难度1地里摘回来的苏子叶，想这么大了就得掐尖了，要 ...
无论泥灰生包和盐水泡制咸蛋都存在贮存时间稍长便出现盐分浸透过多，蛋白过咸，蛋黄易变黑等缺点。用浙 ...
咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，咸蛋具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色 ...
咸鸭蛋又称青蛋、盐鸭蛋，是汉族特色菜肴。至于红土咸鸭蛋要怎么腌制呢?接下来， ...
咸鸭蛋，古称咸杬子，民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在 ...
香咸菜是用白菜或青菜制成的脱水干菜。因制作方法独特，其味香咸可口而倍受大众喜爱。下面介绍一种独特的制 ...
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各 ...
