一、豆瓣辣酱:称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与 ...
一、豆瓣辣酱:称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣 ...
一、豆瓣辣酱:称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣 ...
蜜渍生姜:选用新鲜饱满的鲜姜,洗净去皮后,切成1厘米见方的方块,按1份生姜加4份水煮开,捞起沥水。再 ...
所谓多味木瓜脯是多种风味包括酸甜香咸辣脆等的蜜饯类食品。其加工技术如下:1.原料处理:此制品需应用新 ...
(1)姜片。①原料:选择块大、均匀,结实饱满,无损伤,无腐烂变质,无冻伤的火姜为原料,不能采用水姜及 ...
鲜姜易烂,不耐贮藏,下面介绍3种生姜的加工方法,供广大种植户参考。1、淹制姜坯。选寒露前后收获的嫩姜 ...
(一)工艺流程泡菜坛的准备→入坛泡制→发酵酸化→成品原料选择及处理→入坛泡制→发酵酸化→成品配制泡菜 ...
菜系的形成福建位于我国东南部,东际大海,西北负山,气候温和。丰富的山珍、野味、水产资源,为福建菜系提 ...
苗族半数以上居住在贵州,其余分布在湖南、云南、广西、四川等地。苗族人食物以大米为主,辅以包谷、小米、 ...