操作要领：此法是对传统腌渍盐蛋方法的改革。传统腌渍盐鸭蛋以盐水浸泡，腌渍时间越久，蛋的咸味就越重。 ...
传统月饼油少点 一般来说，传统的月饼比如枣泥、豆沙、五仁等，脂肪含量在月饼中算比较低的。而且 ...
荔枝为什么要泡在水里荔枝不放在水里的话容易干掉，放水里可以保鲜，并且存放的时间更久。因为荔枝的汁水很 ...
优质结晶味精：取少量放在舌头上，感到冰凉，味道鲜美，有鱼鲜味；从外观上看，颗粒形状一致，色洁白有光泽
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小油饺为苏式糕点油炸制品的代表品种之一，其形态小巧玲珑，口味有甜味和咸味之分。原料配方甜味：特制小麦 ...
将鲜茄子洗净，入缸，一层茄子一层盐，盐用量为原料的12%.兑入少量15度盐水，上压石块。每天倒缸一次 ...
原料配方芥菜头5000克辣椒面100克酱油1500克精盐25克制作方法1.将腌好的芥菜头取出，用刀切 ...
原料配方鲜萝卜头5千克白糖750克甜面酱4千克精盐350克制作方法1.将萝卜头洗净，一层萝卜加少许盐 ...
选肥嫩鲜姜洗净，切除荷口，剥皮。用水漂洗后每100公斤姜块拌盐12公斤，放入缸内或池中腌制15小时。 ...
（1）成品特色色泽黄褐，味甜酸，质脆嫩。（2）配料比例咸莴笋10千克，白糖2.5千克，酱油2千克，青 ...
