食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。分类食品机械主要可以分为 ...
预包装食品（prepackagedfoods），指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；包括 ...
高温杀菌可分为湿热灭菌和干热灭菌。（1）干热灭菌法包括：焚烧，烧灼法，干烤法，微波消毒灭菌法，红外线 ...
中文名称：闪蒸英文名称：flashdistillation其他名称：扩容蒸发定义：水在一定压力下加热 ...
高效液相色谱法（HighPerformanceLiquidChromatography\HPLC）又 ...
脱水（dewatering），是一种化工单元过程，是水合的逆过程。把水分子从物质分子中解脱出来，对于 ...
定义药用辅料系指生产药品和调配处方时使用的赋形剂和附加剂；是除活性成分以外，在安全性方面已进行了合理 ...
做面食，不管是发面食品还是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到饧面。就是和好面或发好面后再放在不通风处 ...
使用二次发酵法生产的面包，体积较为膨大，组织细薄松软，酵香浓郁，风味绝佳，而且在生产过程中时间弹性较 ...
蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸 ...
